珍稀特色蔬菜——金丝瓜
金丝瓜又叫金瓜，原产美洲，是瓜类菜中的稀有品种，目前正处于开发阶段、金丝瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜为主，成熟后的金丝瓜为金黄色、椭圆形、外观美、外皮坚硬，单瓜一般重1—2公斤，食用时将其热煮5—6分钟或低温冷冻自然融化后，去掉籽瓤和薄皮后，瓜肉就成为粗细均匀，晶莹脆嫩、金黄色的奇特粉丝，金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。人们称其为金粉丝或植物海蛰，不仅外观好看，而且美味可口。金丝瓜浑身是宝，具有广阔的市场和较好的开发前景。金丝瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒货原料。金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。金丝瓜主食部分金丝瓜的营养价值高于其它瓜类蔬菜，每百克含粗蛋白1.5克，粗脂肪1.17克，碳水化合物48.3克，铁73.7克，谷氨酸、天门冬酸等许多种人体必须的氨基酸，在医疗方面，对糖尿病有较好的疗效。金丝瓜适应性较强，凡能种南瓜的地方都可种植。金丝瓜生长期100天左右，病虫害较少，栽培简单，不用搭架。金丝瓜产量较高，一般亩产6000-7000斤。金丝瓜耐贮运，长途运输也不会损坏，在常温下可保存2-3个月，在冷藏下可周年存放。
金丝瓜的栽培要点如下。1.播种育苗 金丝瓜春秋两季均可播种。春季3-4月播种，营养块或营养钵育苗，或苗床覆膜育苗，气温回升后移栽。秋季6-7月播种，播后浇足水分。金丝瓜雌雄花期不一致，移栽后30天开雌花，40天开雄花，因此要分2次播种。第1次播种子量的1/10，隔10天再播种子量的9/10，使它们花期相遇。此外，还可在每天早上8-9点摘取雄花，授予粗大端正的雌花上。移栽时施足底肥4000-5000公斤，亩栽260株，株距40-45厘米，行距100-150厘米。2.施肥整蔓? 移栽成活后，在离主根15-20厘米处开沟，在沟中亩施土杂肥500-1000公斤，施后浇水；或尿素15-20公斤与同量的氯化钾混合配成1%肥水溶液施入沟中，可减少氨的挥发，提高尿素利用率。在开花结果期适当增施钾肥或复合肥。整枝压蔓有2种方法：一种是当植株长到6-8片真叶时摘除顶芽，侧蔓选留3-4条，其余子蔓全部摘除，选留的子蔓每条留1-2个瓜；另一种是留一个主蔓，子蔓全部摘除，并在主蔓40-50厘米处的下方挖一条浅沟，将茎节埋入沟中，露出叶子，培土压紧，在其后4-5节间再压第2道，依次压蔓3-4道。3.防治病虫? 金丝瓜主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。防治病毒病主要是消灭蚜虫，发现病株拔除烧毁；防治白粉病和炭疽病可用45%硫磺胶悬剂200倍液喷杀。主要虫害有蚜虫和黄守瓜。可用40%乐果600-800倍液或20%速灭杀丁6000-8000倍液喷，也可每亩用0.25-0.5公斤尿素加100克洗衣粉，对水50公斤喷杀蚜虫。用10公斤草木灰对水50公斤浸泡24小时，过滤后取滤液喷杀黄守瓜，既治虫又追肥，一举两得。种子每袋100粒20元，500粒80元，亩用种2500粒。
天下奇瓜--砍瓜
砍瓜不用等到瓜熟后摘下食用，在生长期可以任意砍着吃，吃多少砍多少，天
天吃鲜瓜，故名砍瓜，堪称天下奇瓜。砍瓜长圆柱形，瓜色先油绿后黄色。长度一般130厘米左右，最长达150厘米，直径12~15厘米。主要特点：1．愈合快。被砍的截面，其伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。2．生长快。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生长6-8厘米。3．产量高。每亩栽植300棵，每棵结瓜3~5个，单瓜重6-9公斤亩产8000公斤。4. 瓜期长。4月份播种，6月份结瓜，一直至9月份陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。5．营养丰富。该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、馅、汤，样样昧美。经农业部食品质量监测中心检验，Vc含量8．84毫克／100克，可溶性固形物4．7％，碳水化合物4．34％，蛋白质1．01％，粗纤维0．41％，灰分0．48％，氨基酸含量6．91克／公斤，其中人体最需要的谷氨酸、天冬氨酸含量分别达1．37克／公斤和1．69克／公斤。市场前景：因该瓜营养丰富，特色鲜明，很受消费者欢迎。尤其作为庭院经济，更有利于推广到千家万户，农村家庭房前屋后、城市居民的阳台均可种植。如有条件，搞特色加工，进入超市，更是前景无量。好就好在方便，奇就奇在奇特。不小心划破手，滴一滴瓜汁，其伤口迅速愈合。因其独特的外观和品质，近几年种植面积不断增加，但种子难求价高，远远不能满足市场需求。亩产一般在3000公斤左右，极耐贮藏，亩收入可达万元，谁种植谁收益。引种致富实例：《农村百事通》2003年第18期报道：湖北省长阳土家族自治县农民田开福贩运蔬菜到元的收入。第一笔收入：一亩地砍瓜，除有种子的一节自己砍下取籽外，其余5000余公斤送到各大超市销售，在瓜上贴上农业部的检测报告复印件，并在旁边立一木牌，上书"天下奇瓜--砍瓜"，随吃随砍，绿色、环保、有营养，欢迎到砍瓜园参观，并写上了自己的电话和手机号码。虽说每公斤高达5元，但市民们还是争先抢购，获利2万余元。第二笔收入：砍瓜可以留种，从留下的一节取出种子，许多市民要求提供种子，又花了500元在二家报上登了二条信息，老黄除留足扩大种植的种子外，其余以每份50元出售，足足赚了2万元。第三，利用南宁的气候特点，春节前后开始育砍瓜苗，2000余株砍瓜盆栽苗以每株18元销完结算，又赚了3万元。2003年，老黄租了30亩地全部种砍瓜，与5家超市签了订单，又和几十个菜贩达成了口头协议，电视台和各种媒体对老黄的"砍瓜"种植示范园进行了报道，意外地收到许多参观人的门票钱。目前，老黄已在广西农业科技市场租了门面，并成立了砍瓜推广部。(摘自2003年第10期《致富时代》题为《城市农民大发砍瓜财》)供种：彩袋包装，试种每份20粒20元，亩用种300粒优惠收费150元。
新奇独特的观赏食用瓜——变色瓜
变色瓜也称彩瓜、白粉瓜，因其两头小中间大，俗称其老鼠瓜，是葫芦科栝楼属一年生攀援性草本植物，原产印度、马来西亚一带，是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和院种植，观赏食用兼得。变色瓜依瓜皮条纹分青皮白条和白皮青丝二种，根系特别发达，蔓长6-8米，生长势特别旺盛，叶深绿色，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。雌雄同株异花，因此结瓜率特强，瓜形奇特，两头尖中段粗，瓜皮以白绿为主，间有绿色细条纹，果肉白色，单瓜重200-300克，嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤，口味清香。留种成熟的种瓜色彩红艳，经久不落，非常美丽。变色瓜产量奇高，单株可结果200-300个，种上2-3株全家食之不尽，结果期长达4-5个月。变色瓜适应性强，对光照要求不严，耐高温，耐干旱，我国南北均可种植，每年2-6月均可播种，对土壤适应性很广，但以排水良好的沙壤土或粘壤土为宜。需搭高架棚种植，亩栽300株，亩产万斤以上，可自己留种。试种每份20粒20元，200粒150元 。
一般单瓜重100斤左右，大者达200斤以上，叶片大而厚实，瓜皮黄红色，呈黄色或橙色，高圆球形或长椭圆形。出苗旺结果强，在2002年一年一度的美国最重南瓜的评选赛上荣获第一名，一个重达1064斤的超级南瓜一举夺魁。生育期100天左右，好种易管。
巨型南瓜种出后，越大越好卖，售给宾馆酒店作装饰品，以前宾馆酒店大门口都习惯放两盆铁树类，而今都向国外学习、效仿，大门口和厅前时兴摆放两个大南瓜，100斤-200斤左右的大南瓜放在门前似两个大门神，庄重而新奇。一般每个大南瓜可售400-600元不等，每亩只说长200个，就是8万元左右的收入，种巨型南瓜创巨额收入。如今上海、杭州等发达地区已有少数人悄悄在干此行业，望有心人引起重视。
一般行距2米，株距1米，大肥水管理，其它与当地南瓜基本一样种植。一棵一瓜，一般亩植150-200株左右。供种：每粒2元，20粒起邮,100粒160元。
长柄葫芦
长柄葫芦极为奇特的观赏葫芦，嫩瓜食用比普通的菜葫芦好，细嫩清甜，味道十分鲜美，最为奇特的是每一个葫芦都具有长达40-60厘米均匀的手柄，连同葫芦全长可达60-95厘米，产量奇高，适宜加工成高档工艺品，种后85天左右结瓜。
100粒60元 100元办理
蛇瓜
蛇瓜（Trichosanthes anguina L．）别名蛇丝瓜、蛇豆。其瓜形奇特，观赏期可
达3个月，是观光农业难得的好品种，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15一40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20－35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约 180－200天。蔓性草本，生长势旺盛。叶色深绿，两面密生绒毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，有分叉且弯曲。果实长条形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4-5cm，长2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉质松软，有鱼腥味，成熟果转为橙红色，种子为土褐色，表面粗糙，具2条平行小沟，千粒重200~250克。蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓长3米左右；于第11叶位前后开花结果，花白色；果实如蛇形，单瓜果450-600克，单株平均结瓜24条，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡绿色，成熟瓜皮由青变红，采摘期为6月一9月底；平均亩产量1560公斤。蛇瓜根系发达，喜湿耐旱，喜肥耐贫，对土壤适应性强，粘、沙、黑壤、红壤、黄壤等土质均可栽培。
蛇瓜在整个生育期可全株散发异香，触碰时香气更大，使其终生无任何病虫害发生，无需喷洒农药，食用卫生安全，是无污染的绿色蔬菜品种。
蛇瓜形状奇特，色彩斑斓。每年6～12月，两米高的棚下一条条乳白色、淡绿色、火红色的豆角翘头细尾，酷似彩蛇悬挂，甚为状观，可作为观光农业的首选品种。
现阶段，我国蔬菜发展以绿色、保健、营养为主，蛇瓜作为天然绿色蔬菜品种，抗性强、适应范围广，完全符合市场发展要求。
目前蛇瓜市场主要以食用为主，需求量不大，但其独特的观赏价值一旦得到开发，并广泛应用，市场需求量必定大增，前景十分广阔。
栽培技术要点
1.播种育苗：蛇瓜采用种子繁殖，3～4月初可播种育苗，4月中旬后可露地直播。播种前先将种子晾晒1～2天，后用热水70℃烫种，搅拌至30℃以下时再浸种2～3天，其间把种子皮里的粘状物擦去，而且要换几次水，然后磕开种皮尖端，置于30℃下催芽，约2天后即可播种。将浸好的种子平放于营养杯内育苗，每杯1粒，覆盖细土1厘米，搭小拱棚保温25～30℃，待幼苗长至3～4片叶时即可定植，行距约1.8米、株距0.8米左右为宜。
2.肥水管理：成片种植蛇瓜，首先要施足底肥，亩施有机肥3000～4000公斤、过磷酸钙50公斤、复合肥20公斤，然后起畦，畦宽2米。定植后3～5天施淡肥水促苗，开花前施一次粪水，坐瓜后10天左右追施复合肥一次并淋水，结果期一定要保证足够的肥水才能夺取高产。高温干旱时早晚各淋水一次。
3.中耕除草：搭架前进行一次中耕除草，中耕后喷施丁草胺可防杂草1～2个月，同时进行培土防露根。
4.整枝：蛇瓜初期要让其爬地生长，且进行压蔓扩大根系，并摘去全部侧蔓，当蔓长1米以上时才引蔓上架，搭高棚或两层人字架。主蔓不能摘心，要合理绑蔓让其分布均匀，而侧蔓依长势留1～2条瓜后留3片叶再摘心。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10时后无露水时进行。为提高蛇瓜的观赏性，在瓜长30厘米左右时将其人工弯曲在枝架或蔓上，长大后也就似蛇一样卷曲，十分美观。
5.病虫害防治：蛇瓜病害较少，虫害主要有潜叶蝇和小菜蛾，但一般不会引起严重危害。潜叶蝇用克蛾宝800倍、小菜蛾用菜喜1000倍或乐斯本1000倍等防治。
6.采收及留种：蛇瓜一般在谢花后10天即表皮略有白色时采收为宜。留种要选果形色泽好、粗大、无病虫的瓜条，待果实转红褐色时摘下，后熟1周再切开取种子。供种：50粒40元，200粒100元。亩用种800粒。
