绿色金子“四棱豆”是神奇的植物，致富的金钥匙
四棱豆[psophocarpus tetragonolobus (L．)D.C.]，别名翼豆、热带大豆，是一种营养价值较高的蔬菜和粮食作物。以干重计，其嫩荚蛋白质含量可达15％——16%，最高达28％，富含VA和VC，主要用作蔬菜，可鲜炒、盐渍和作酱菜；其种子蛋白质含量高达30％——45％，油含量13％——19％，不饱和脂肪酸含量达80％，每100g鲜重VE含量达126mg，主要用作粮食、榨油、加工制品（如豆粉、豆奶、食用油和人造黄油等）；其鲜块根蛋白质含量8％——19％，为马铃薯的4倍以上，是目前世界上含蛋白质最高的一种块根作物，主要用作粮食和饲料。同时，四棱豆含根瘤菌多，固氮率高，每667平方米四棱豆的根瘤菌固氮高达11——15kg（相当于55——75kg硫铵），茎叶是很好的绿肥和饲料。此外，四棱豆叶片、嫩荚、种子、块根均可入药，叶为眼疾的外敷剂；嫩荚清热解毒，种子对冠心病、动脉硬化等19种疾病有治疗作用，目前许多国家争相将其作为高蛋白粮食新资源和蔬菜资源来开发利用，被称为“绿色的金子”、“奇迹植物”。四棱豆原产热带，主产巴布亚新几内亚等国家，我国广东、广西、海南、云南西双版纳等低纬度地区有零星分布。1985年中国农科院品种资源研究所首先在北京试种成功后，四川师范学院生物系和中国农科院品种资源研究所于1997——2000年共同对四棱豆进行了良种的选育和栽培研究，从国内外引进的四棱豆良种逐步摸索出一套相应的露地栽培技术措施，现将其栽培技术要点介绍如下。
1 整地作畦
四棱豆喜湿，耐肥，忌渍，宜选择比较肥沃、疏松、排水良好的壤土种植，播前深翻30cm，作畦宽1．2m，双行种植，穴距40cm，种植密度为2500——3500株／667平方米。每667平方米施腐熟有机肥3000kg，过磷酸钙100kg，钾肥5kg。
2 播种方法
①选择种子四棱豆对光温反应敏感，绝大部分品种繁种、保存困难，发芽力易丧失，所以生产上应选新鲜、饱满、种皮光亮的种子，从而提高发芽率和发芽势。
②适时播种四棱豆属热带短日照作物，种子发芽适温25℃左右，温度15℃以下和35℃以上时均发芽不良。植株生长和开花结荚适温为20——25℃，一般7月开花结荚，8——10月采收嫩荚。露地若3月下旬播种，气温和土温在13℃左右，达不到种子发芽适温，常常导致含蛋白质高的四棱豆种子在低温和潮湿的环境条件下烂种。4月下旬——5月初播种，温度和湿度接近种子发芽的温湿度，不但提高了发芽率，而且缩短了发芽时间，通过“拱膜十营养钵”育苗方式进行四棱豆品种96—13的发芽和出苗情况观察，结果表明：3月26日播后15天开始出苗，从播种到发芽完毕耗时1月；4月20日播种后7天开始出苗，5月2日播种后3天开始出苗，从播种到发芽完毕分别为10天和7天，且发芽率分别为75％和78％。同时，立秋前后温度和日照接近四棱豆开花结荚的温度、光照要求，以及10——11月的短日照和较低的土壤温度条件都有利于块根形成。但如果播种过迟，开花结荚后期温度过低，荚和种子不能正常成熟而影响产量。因此，4月下旬——5月初播种为宜。若利用设施栽培，则可提前播种，延长嫩荚采收期，提高产量。
③土壤厚度四棱豆种子蛋白质含量高，覆土过厚，易使种子霉烂；覆土过薄，种子易暴露于土面，形成弯脚苗，也容易伤根。一般以种子厚度的1倍为宜。
④育苗方式采用“拱膜十营养钵”的育苗方式，其地温、气温、土壤含水量和空气相对湿度均优于露地直播和地膜直播，而且易于培育壮苗，做到大田全苗、壮苗。
3 田间管理
四棱豆苗期生长较慢，应注意补苗、除草和浅中耕。出苗后40天，幼苗生长迅速，进入抽蔓期，应及时进行搭架、引蔓，引蔓时要求反时针向上引缚。当主蔓高1m时摘心，以促进低节位分枝，并除去基部第2、3次分枝。与此同时，应对其进行培土，以利地下块根
形成。现蕾开花期需加强肥水管理，结合浇水，土壤可施2％的过磷酸钙十稀释的腐熟人粪尿，叶面可喷0．2％的磷酸二氢钾十0．3％的尿素水溶液。
4 采收
开花后12——15天，豆荚呈黄绿色尚未木质化时应及时采摘嫩荚，否则不堪食用。豆荚变黑褐时可分批采收老荚，脱粒，阴干后贮藏种子。收种后采收块根。
供种情况：目前种源奇缺，价也特高，不少地区种价高达每粒6-8元还无种可供，本场种价每袋100粒100元。
