食用百合属百合科百合属，多年生宿根植物。百合茎高50-100公分，叶片四周，似竹似柳。花千奇百态，芳香浓郁。百合以球茎作种，于秋天8月至次年春天3月底均可播种，收获期于下年的8月至次年3月其中的任何时间均可收获。抗旱耐寒，在地下可耐-39℃低温。

百合营养丰富，味道鲜美，十七种氨基酸的含量占总量7.63%，居所有蔬菜之首。由于丰富的无机盐、微量元素及高钾，能增强体质，改善脏器功能，抗衰延年、美容等作用。含有的秋水仙碱有清心安神、滋补脏腑、提高免疫力的功能。百合味道鲜美，可做成百合炒肉、炖肉、百合炖鸡、糖水百合、百合莲子、百合大团圆、百合仙子等300多种菜谱。农民种后除上市场销售外，可随吃随挖，常年有菜。

百合适应性强，我国各地都可栽培。百合生性喜花阴，厌强光，因此可与其他作物间作。可与林间、果树、桑、葡萄、玉米、高粱、谷子等多种作物套种，也可地边、沟旁、房前屋后、院子等均可栽植。地下球茎进入休眠期即可采收。如不采收，第二年可继续生长，且产量递增。也就是说，如果今年不挖，地下球茎越长越大，小球越分越多，每年产量自然翻番，比当年种的产量高出2倍。在世界上生产食用百合只有中国，其它国家生产的是观赏百合，有毒不能食用。

食用百合是非常高档的一种蔬菜，花蕾也是高档蔬菜。一斤球茎可炒两盘菜，酒店每盘菜可售价25元以上，每斤球茎可售5元，亩产3000-5000斤，价值15000-25000元。花蕾做菜，美味佳肴，花蕾可售每斤6-8元，亩产花蕾1000多斤，价值6000-8000元。花开放后，同其它百合花品种一样美丽鲜艳，就直接销售鲜花，鲜花每支可售1元多，亩开花达2000-5000朵之多，价值3000-6000元，这样算来，每亩产值2万-4万元，这确实是一条很了不起的致富门路。

“仙乐甜”食用百合生长速度快，当年栽种，当年见效，繁殖简单，播下一个球，每个单球一年可长10-20个小球，小球又可挖起分栽，小球再种植后，来年又可分生出小球。种植一分地，秋后就可栽1-2亩，引种一次，年年有种，代代相传。